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小米龙

该分割部位的前部与大米 龙、下部与后腿腱心、前 上部与臀腰肉相邻。
骨架结构:
坐骨，坐骨结节和跟骨结节。
肌肉组分:
坐骨，坐骨结节和跟骨结节。
分割方法:
在外臀肉（项目号码2466）中经过切开股 二头肌和半腱肌的结缔组织取出大米龙。 修剪蹄筋及精修表面脂肪。