阿根廷共和国 - 圣地亚哥德尔埃斯特罗省 - 佛罗乐思镇 - 34号国道 -698.5公里处

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4肋骨精修眼肉

该分割部位在背部,它与 7肋骨无盖眼肉(项目号 码2303)有同样的界限和 骨架结构。
肌肉组分:
最长肌、多裂肌、背棘肌和肋长肌。
分割方法:
基本分割方法与获取项目号码2303的方式相 同,应增加脱除表面肌肉的操作程序,比如 像背阔肌和斜方肌,也割分肋间肌和提肋肌。 根据具体的要求可将最长肌保留在该部位 (或去除)。