:: TAPA DE CUADRIL (2460) ::

Tiene como componente muscular a la porción dorsal del músculo bíceps femoral. Se obtiene al preparar el cuadril sin tapa, mediante la incisión a través del tejido conectivo que vincula a los músculos glúteo medio y porción dorsal del músculo bíceps femoral extrayendo esta última, la que constituye el componente muscular del corte.

Los compradores deben especificar la cobertura grasa deseada, como así también la presencia o no de membrana superficial.