:: CARNAZA DE COLA | CUADRADA (2467) ::
Se relaciona en su parte superior con el Cuadril, anteriormente con la Bola de Lomo, hacia atrás con el peceto y en su parte interna con la Nalga de adentro.
Base ósea : Isquión, Fémur y Epífisis proximal de la Tibia.
Componentes musculares : Músculo Bíceps femoral.
Preparación : A partir de una Nalga de afuera se separan los músculos Bíceps femoral y semitendinosos incidiendo a través del tejido conectivo que vincula a tales músculos y extrayendo este último. Se prolija colgajos y se recortan los excesos de tejido adiposo superficial.